La ganadería de Ana Romero es una de las grandes referencias del encaste Santa Coloma-Buendía. En la finca Las Cobatillas, en Alcalá de los Gazules (Cádiz), se mantiene una de las vacadas más auténticas del campo bravo, fiel a un toro con personalidad, casta y movilidad que sigue conquistando a los aficionados más exigentes.
Visitar Las Cobatillas es una experiencia difícil de olvidar. A diferencia de otras explotaciones, los toros pastan en pequeños cercados donde suelen convivir dos o tres ejemplares. Esa distribución pone de manifiesto su fuerte temperamento. Son toros extraordinariamente atentos a cualquier presencia, que reaccionan con rapidez y transmiten una sensación constante de respeto. Pues al menor descuido se arrancan con todo.
Para un fotógrafo supone un auténtico desafío. En Ana Romero no siempre es posible elegir el mejor fondo o buscar el ángulo perfecto; con frecuencia es el toro quien marca la posición desde la que se hace la foto. Su comportamiento obliga a mantener las distancias y a renunciar, en muchas ocasiones, a la imagen soñada. Quizá por eso, cada fotografía conseguida en Las Cobatillas tiene un mérito especial.
Los toros de Ana Romero destacan por su seriedad, predominando las capas cárdenas y negras, y por reunir cualidades muy apreciadas por el aficionado: prontitud, movilidad, transmisión y un fondo de casta que exige siempre el máximo de los toreros. No suelen regalar las embestidas, pero cuando encuentran quien los entiende permiten faenas de enorme emoción.
En los últimos años la ganadería ha recuperado un notable protagonismo, especialmente en plazas de gran personalidad como Azpeitia, donde en 2025 obtuvo el premio a la mejor corrida de la feria. En la temporada de 2026 volverá a lidiar en Azpeitia y Dax, dos escenarios donde el toro encastado encuentra un público que sabe valorar sus virtudes. La corrida destinada a Dax, fue descartada para lidiarse en Madrid, aunque mi percepción es que era una corrida seria y muy bien hecha.
Hablar de Ana Romero es hablar de una ganadería que ha permanecido fiel a su identidad. Y basta recorrer los cercados de Las Cobatillas para comprender que allí el toro bravo sigue siendo el auténtico protagonista.
Agradecer al ganadero D. Lucas Carrasco, su amabilidad a la hora de realizar el reportaje.
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